現(xiàn)在種植技術(shù)發(fā)達(dá)了，很多蔬菜是一年四季都能買(mǎi)到。但是無(wú)論哪種蔬菜，反季節(jié)的蔬菜總是沒(méi)有應(yīng)季的好吃，就比如我們老百姓最常吃的韭菜，春季的才是最鮮嫩的。韭菜的吃法也是非常多的，經(jīng)典的搭配就是韭菜炒雞蛋，這也是很多人最拿手的做法。當(dāng)然，韭菜的完美搭配除了雞蛋還有豆腐，不知你試過(guò)沒(méi)有？韭菜和豆腐可以碰撞出很多種美味，但是今天我要給大家分享一道超級(jí)美味的蠔油豆腐燒韭菜，味道特別鮮，做法也簡(jiǎn)單，沒(méi)試過(guò)的親一定要試試看哦，比炒雞蛋更美味。韭菜不僅好吃，食用價(jià)值也是非常高的。韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。韭菜含有豐富的膳食纖維，可以有效地增強(qiáng)腸壁的蠕動(dòng)，有助于人體排出體內(nèi)的垃圾，有減肥瘦身，防止便秘的功效。正好，眼下的韭菜最鮮美，喜歡的要吃起來(lái)咯。【蠔油豆腐燒韭菜】【食材】豆腐/韭菜/鹽/白糖/生抽/蠔油【具體制作步驟】1，韭菜洗凈，瀝干水分后切成段。豆腐洗凈，切成小塊。2，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺蠔油、2勺清水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。3，平底鍋倒入適量食用油，油燒熱后倒入豆腐塊，小火慢煎。這里我用的是嫩豆腐，如果用老豆腐可以提前焯一下水去豆腥味，嫩豆腐就不需要焯水了。4，待豆腐煎至表面金黃，倒入先前調(diào)好的料汁。5，大火燒開(kāi)后調(diào)小火，蓋上鍋蓋燒3~5分鐘，中間需要打開(kāi)鍋蓋看一看，以防湯汁燒干。6，待鍋內(nèi)的湯汁燒干，豆腐也入味了，這時(shí)倒入韭菜，大火快速翻炒。7，炒至韭菜斷生，就可以關(guān)火了，這里可以嘗一下味道，如果味道淡可以補(bǔ)一些鹽。8，盛入盤(pán)中享用吧，味道超級(jí)鮮香，春天這樣的小菜真的特別適口，趕快做來(lái)吃吧。小貼士：1，蠔油和生抽都是咸的，調(diào)制料汁的時(shí)候，鹽的用量千萬(wàn)不要多了，可以少放一些。菜炒好以后嘗一下，如果淡了，再適量補(bǔ)些鹽調(diào)味就可以了。2，韭菜非常容易熟，倒入鍋后大火快速翻炒均勻，稍稍斷生即可關(guān)火，不要烹飪過(guò)頭哦。3，韭菜雖好吃，但是一次不要食用過(guò)量哦。因?yàn)榫虏撕写罅康拇掷w維，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致無(wú)法消化和腹瀉哦。

黃豆最近老火了，冷水一泡鍋里一倒，下酒又下飯！在很多人的印象中，黃豆可以制作豆瓣醬，可以制作豆奶粉，還能制作豆包，好像除了這幾種吃法，就沒(méi)有其他的吃法了。其實(shí)，黃豆還能炒著吃，大家一定不知道吧？那么今天來(lái)給大家介紹一道黃豆的新吃法，黃豆炒肉丁。今天，給大家介紹的這道黃豆的新吃法，味道還真不錯(cuò)。因?yàn)楹鸵酝某苑ú煌晕兜肋€是很贊的，不僅可以下酒，還很下飯。在夏天的時(shí)候，大家可以做上一些，當(dāng)下酒菜吃。這道菜的做法就像家常菜一樣簡(jiǎn)單，制作的時(shí)候，咱們只需要準(zhǔn)備黃豆，花椒，大料，桂皮，香葉，蔥段，姜片，這些食材是用來(lái)煮黃豆入味用的。炒黃豆的時(shí)候，咱們需要準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，紅椒，五花肉就可以啦！調(diào)味品咱們需要準(zhǔn)備食用鹽，耗油，醬油，味精，豆瓣醬。在這里，要給大家一個(gè)溫馨提示，那就是煮黃豆的時(shí)候，一定要把香料都準(zhǔn)備齊全，這樣煮出來(lái)的黃豆才會(huì)比較入味。需要用到的食材和香料咱們都講完了，下面咱們就來(lái)講一講具體的做法。首先，咱們需要把黃豆泡上5~6個(gè)小時(shí)，大家在泡黃豆之前，一定要提前把黃豆沖洗干凈，然后再浸泡。黃豆泡好之后，倒進(jìn)鍋里，把剛剛準(zhǔn)備的香料和清水，食用鹽一起加進(jìn)去開(kāi)大火煮開(kāi)。第二步，利用煮黃豆的時(shí)間，咱們可以把五花肉切成肉丁。大家在切五花肉的時(shí)候，可以切的稍微大一些，比黃豆粒稍微大一些就可以了。接下來(lái)，咱們把香蔥，生姜，大蒜都切成末，紅辣椒切成丁放在旁邊備用。以上這些準(zhǔn)備工作都做好了之后，黃豆差不多也煮熟了。下一步，咱們需要把黃豆撈出來(lái)，大家在撈黃豆的時(shí)候，一定要把剛剛加進(jìn)去的香料全部都挑選出來(lái)。黃豆處理好之后，咱們就要開(kāi)始炒肉丁了。把切好的五花肉放到鍋里，煸炒至發(fā)白，然后把蔥，姜，蒜末，豆瓣醬，紅辣椒，耗油，醬油一起放到鍋里翻炒均勻。接下來(lái)，咱們就可以把煮好的黃豆倒進(jìn)去了。黃豆倒進(jìn)去之后，加水上蓋煮三分鐘。最后，大火收汁，等到鍋里的湯汁收的差不多的時(shí)候，就可以加一些味精翻炒均勻準(zhǔn)備出鍋了。這道菜的味道真的很不錯(cuò)，不僅可以下飯，而且還可以下酒。在夏天的時(shí)候，還可以當(dāng)成冷盤(pán)菜來(lái)吃。這樣做出來(lái)真的是美味極了，簡(jiǎn)單方便，您不忙的時(shí)候就試試吧！來(lái)瓶啤酒真的很愜意。

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